主料:
豆腐皮，
1张，
豌豆苗，
半打，
胡萝卜，
1节
辅料:
蒜头适量，
米辣，
1个，可不加调料
老抽，
0.5匙，
生抽，
1匙，
辣椒油，
0.5匙，
盐适量，
糖适量，
香醋，
2匙，
芝麻油，
0.5匙凉拌豆腐皮的做法步骤
1.米辣一个，蒜头几瓣，萝卜切丝，豆腐皮切丝。
2.水沸，胡萝卜丝焯水一分半钟。
3.捞出备用。
4.水里加点盐和一滴油，水沸，放豌豆苗进去焯水一分钟断生，捞出备用。
5.豆腐皮倒进沸水里焯水半分钟。
6.捞出备用。
7.米辣和蒜头剁碎。
8.准备调料。
9.加点糖，盐，倒米醋、芝麻油、辣椒油等调料一起调均匀。
10.戴上一次性手套，把焯好水的胡萝卜丝豌豆苗豆腐皮放进一个深盘子里，边倒凉拌汁边用手抓匀。
11.成了。走了这一盘，别的菜都可以没有。
小窍门&温馨提示
吃辣就多放辣椒油，不吃辣就不放。味道一样好吃。家里有俩宝宝，不让他们吃太辣。偶尔微辣，南方夏天容易上火，凉拌菜本来就是为了调和身体平衡，不是为了刺激肠胃。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐皮
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